【メディア掲載】日本テレビ『news every.』『ZIP!』で特集されました！世界が驚く「日本の海苔」の魅力と当店のこだわり
[Media Feature] Featured on Nippon TV's "news every." & "ZIP!" – Discover the Global Craze for Japanese Nori and Our Uncompromising Quality
いつも「Hand Roll Tokyo × 豆と茶」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
このたび、日本テレビ系列の報道・情報番組『news every.』（夕方放送）および『ZIP!』（朝放送）にて、当店「Hand Roll Tokyo × 豆と茶」を取り上げていただきました。
番組内では、いま世界中で人気が高まっている「日本の海苔」をテーマに、浅草の店舗で外国人観光客の皆さまにお召し上がりいただいている様子や、当店ならではの海苔への強いこだわりについて特集していただきました。
放送をご覧になって当店を知ってくださった皆さまへ、番組内でお伝えしきれなかった海苔への想いや、巻き寿司のこだわりを詳しくご紹介いたします。
いま、なぜ世界中で「日本の海苔」が注目されているのか？
番組の特集でも触れられていたとおり、現在、日本の海苔の輸出量は年々拡大を続けています。2021年に約24億円だった輸出額は、2025年には約50億円と2倍以上に急増しました。
ヨーロッパを中心に健康志向の食文化が広がるなか、低カロリーでミネラル豊富な海苔は「ヘルシーで風味豊かなスーパーフード」として受け入れられています。特にイギリス・ロンドンなどでは、カウンター越しに目の前で海苔を巻いて提供する巻き寿司スタイルが大ブームを巻き起こしています。
当店にも、連日約4割近くの海外からのお客様が訪れます。 ロンドンやアメリカなどから来られた方々からも、一口食べた瞬間に「アメージング！」「香りが全然違う！」と驚きと感動の声を多くいただいております。
「Hand Roll Tokyo × 豆と茶」が追求する3つのこだわり
私たちが目指しているのは、世界中から浅草を訪れるお客様に「本当においしい日本の海苔」を最高の状態で味わっていただくことです。そのために徹底している3つのこだわりがあります。
1. 豊かな香りと艶を誇る「九州・有明海産」の海苔
使用しているのは、海苔の最高峰として知られる九州・有明海産。 きめ細やかな口どけ、噛むほどに広がる濃厚な旨味、そして鼻に抜ける香ばしい磯の香りが特徴です。炊きたてのお米との相性を極限まで追求し、厳選した厚みのある一番摘みのものだけを仕入れています。
2. パリパリ感を損なわせない「粉末しょうゆ」
一般的な液体のお醤油をつけると、どんなに上質な海苔であっても水分を吸ってすぐにしんなりとしてしまいます。 当店では、海苔本来の心地よい食感と鮮度を保つため、特製の「粉末しょうゆ」を採用しています。海苔が湿気ることなく、最後まで小気味よい歯切れと豊かな風味をお楽しみいただけます。
3. 一番おいしい瞬間を届ける「賞味期限5分」
巻き寿司は、お客様の手に渡った瞬間がもっとも贅沢で美味な状態です。 海苔のパリッとした弾力、温かいシャリの温度感、そしてふわりと広がる香り。その調和を最も贅沢に味わっていただくため、当店では【賞味期限5分】を掲げています。
海苔の価格が高騰しても「品質だけは絶対に落とさない」
近年、天候や環境変化に伴う不作、そして世界的な需要増加によって、国内の海苔の仕入れ価格は高止まりが続いています。
飲食店にとって厳しい状況ではありますが、スタッフ一同、「価格が上がったからといって、海苔の質を落とすことだけは絶対にしない」という強い意志を持っています。
仕入れ値の高騰に伴い昨年一部商品の価格改定を行わせていただきましたが、それは妥協のない最高品質の海苔を仕入れ続け、本物の味をお届けし続けるための決断です。巻き寿司の主役である海苔の香りと食感には、これからも一切の妥協をいたしません。
浅草観光の合間に、できたての贅沢な1本を
浅草散策や観光の合間に、ぜひカウンター越しに巻き立ての海苔巻きを五感で味わってみてください。
パリッと心地よい音とともに広がる有明海苔の香りは、日常を少し特別にしてくれる体験になるはずです。国内外の皆さまのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
Thank you very much for your continued patronage of Hand Roll Tokyo × Mame to Cha.
We are excited to announce that our shop was recently featured on Nippon TV’s flagship evening news program “news every.” and the morning news show “ZIP!”.
The feature spotlighted the surging global demand for authentic Japanese nori (seaweed), showcasing international visitors enjoying our freshly made hand rolls in Asakusa, as well as our profound dedication to the craft and quality of nori.
For those discovering us through the broadcasts, we would like to share the full story behind our commitment to delivering the ultimate hand roll experience.
Why Is Japanese Nori Captivating the World?
As highlighted in the broadcast, Japan’s nori exports have grown dramatically over recent years. Between 2021 and 2025, export values more than doubled, surging from roughly 2.4 billion yen to around 5 billion yen.
With a rising emphasis on wellness across Europe and North America, low-calorie, nutrient-rich nori is increasingly celebrated as a flavorful superfood. In London, hand-roll sushi bars—where chefs prepare rolls right before guests’ eyes—have become a massive culinary trend.
At our Asakusa store, approximately 40% of our guests visit from abroad.
Visitors from London, the United States, and around the globe frequently share their delight: “Amazing!” and “The aroma is completely different from anything back home!”
The Three Cornerstones of Hand Roll Tokyo × Mame to Cha
Our mission is to offer visitors from across Tokyo and around the world the chance to experience authentic Japanese nori at its absolute peak. To achieve this, we uphold three strict standards:
1. Premium Nori from the Ariake Sea, Kyushu
We exclusively source top-tier nori from the Ariake Sea in Kyushu, renowned as Japan’s premier seaweed-growing region. It delivers a melt-in-the-mouth texture, an intense umami flavor that deepens with every bite, and a rich, toasted aroma that perfectly complements our freshly steamed rice.
2. Specially Crafted “Powdered Soy Sauce”
When paired with standard liquid soy sauce, even the highest-grade nori quickly absorbs moisture and loses its delicate crunch. To preserve its original crispness and fresh ocean aroma, we season our rolls with a proprietary powdered soy sauce. This ensures the nori remains wonderfully crisp right down to the final bite.
3. The 5-Minute “Best Enjoyed” Window
A hand roll is at its most decadent and delicious the exact second it is handed from the chef to you. The crisp snap of the seaweed, the gentle warmth of the rice, and the fragrant release of roasted sea breeze form a brief, harmonious moment. To enjoy this peak synergy, we encourage enjoying our rolls within 5 minutes of preparation.
Never Compromising on Quality Despite Rising Costs
In recent years, fluctuating harvest conditions and surging international demand have driven the procurement costs of domestic nori to record highs.
While this has posed challenges for the restaurant industry, our representative Daigo Terakita and our entire team maintain one steadfast principle: “We will never cut corners on the quality of our nori.”
Although we adjusted some of our menu prices in response to rising raw material costs, this decision allows us to continue securing only the finest nori without compromise. Because seaweed is the true heart and soul of hand-roll sushi, we remain unwavering in our commitment to its flavor, texture, and aroma.
Enjoy a Freshly Crafted Roll During Your Visit to Asakusa
Whether exploring the historic streets of Asakusa or visiting Senso-ji Temple, take a moment to sit by our counter and experience the sensory delight of a freshly crafted hand roll.
The satisfying crunch and rich aroma of Ariake nori will transform your casual stop into an unforgettable culinary memory. We look forward to welcoming you!
